- La jornada tendrá lugar en en el Salón de Actos de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias, Av/ Madrid 57, 34004, Palencia.
- La finalidad de la jornada es erigirse como un foro de debate sobre la importancia de este compuestoque se genera durante el procesado de alimentos.
ACTA/CL organiza la I Edición de la Jornada CIENTÍFICO-TÉCNICA: «ACRILAMIDA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA« que tendrá lugar el jueves 26 de Abril de 2018 en Palencia.
Desde el 11 de Abril de 2018 es aplicable el reglamento (UE) 2017/2158, de la comisión, por el que se establecen las medidas de mitigación y los niveles de referencia para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos.
Se realizará un análisis del contenido del mencionado reglamento, revisándose también las bases del conocimiento científico existente sobre la formación y los efectos de la acrilamida. Asimismo se pretende abordar una discusión sobre las medidas a tomar en el seno de la industria desde la perspectiva en la experiencia de uno de los sectores más afectados por esta problemática.
La jornada esta dirigida a técnicos de la Industria Agroalimentaria, técnicos de la Administración, entidades de Análisis, Control y Certificación, Investigadores, así como la comunidad científica, empresarial y universitaria en general.
